こだわり
唐揚げの美味しさを守る 匠の五か条
その一. 食材にこだわる！
当店では、「極からあげ」のモモ肉や肩トロを始め、全ての鶏肉を宮崎県産のもので統一しております。宮崎県の児湯食鳥から厳選した鶏肉のみを仕入れているため、美味しくて安心・安全な唐揚げをご提供いたします。
ジューシーで弾力のある鶏肉を使用した唐揚げは、一度食べたらやみつきになります。
その二. 仕込みにこだわる！
宮崎県産の鶏肉を、昆布・サバ節・うるめイワシ節・かつお節を使用した醤油ベースの和風海鮮だしでじっくり漬け込みます。
その際に、大分中津唐揚げの流れを組んだ「寒仕込み」で熟成させますが、これはお醤油やお味噌・日本酒で使用される手法です。低温でゆっくり熟成させることで発酵に時間がかかり、だしが奥まで染みたコク深くてやわらかい鶏肉に仕上がります。
その三. 揚げにこだわる！
揚げ物で重要なフライヤーには、次世代技術「Dr.Fry」を取り入れて調理をしております。
Dr.Fryは食材から水分が流出するのを抑える効果があり、通常より50％の油をカットしてくれるためヘルシーな仕上がりとなります。また、旨味を含んだ水分が食材に留まるため、肉汁がジュワーッと溢れ出す美味しい唐揚げを作ることが可能です。
その四. 味付けにこだわる！
「極からあげ」の味付けは、醤油・しお・ゆずこしょうの中からお選びいただけます。
また、ハニーマスタードソースやヤンニョムソースなどの新ソースもご用意しておりますので、飽きることなくお楽しみいただけます。ぜひ食べ比べてみてください！
その五. 出来たてにこだわる！
当店ではお客様に出来たての唐揚げを食べていただくため、ご注文をいただいた後に調理を始めます。宅配サービスにおいても、ご指定時間にアツアツのお品物をお届けできるよう配慮しております。
何度でも食べたくなる、出来たての美味しい唐揚げをご提供することをお約束いたします。
お車でお越しの方
可部街道・県道267号「可部中央」交差点より西へ400ｍ
DCMダイキ可部店、生鮮壱番館エブリイ可部店近く
公共交通機関でお越しの方
JR河戸帆待川駅より東へ徒歩2分
大口注文や宅配にも対応いたします
子ども会、町内会や親戚とのお食事に当店の唐揚げはいかがですか？
30人前などの大口注文はお電話・メールフォームよりお気軽にご相談ください！
